注：本文所提及餐厅为东来顺·富华里店（珠海），本人与其无利益相关

- 作为一个北方人，是我心目中，合格的、日思夜念的老北京涮肉

来广东已有三年，思乡之情日盛

未离家门前，自以为口味宽泛、各类美食都能接受

每逢外出，向来西餐、粤菜、川菜等外地菜系

甚至在家饮食，从来不吃馒头，而是以米饭代之（在北方可谓少见）

于是，填报高考志愿时，毫不犹豫就选择了毗邻港澳的珠海

未曾想，口味这东西，自小养成，终生难改

离乡日久，越来越想念家乡味道

发面包子、手擀面条、馒头、凉皮…

每逢思乡病发，这些食物的影子便在脑海里一一浮现

无奈珠海虽是移民城市，但北方人口比例不高

主打北方菜系的餐厅也就少之又少

除去东北菜、新疆菜，和几家零星的北京烤鸭

几乎没有其他北方菜

老北京涮羊肉就更加少见

…

自诩馋人，四川九宫格、潮汕牛肉锅、酸菜白肉锅、港式打边炉、腊排骨火锅、清汤椰子鸡…样样皆我所爱

可若只挑一样，我会坚定地选择涮羊肉

铜锅、木炭、火星…

白开水、葱段、海米…

芝麻酱、韭菜花、腐乳、辣椒油…

羊肉、粉丝、白菜、冻豆腐…

这简单又奇妙的组合，让我得以在这岭南大地，短暂地体验到家的感觉

…

说到这家餐厅，东来顺·富华里店

笔者于中秋节前往，

尚未入座，在电梯里就听到熟悉的天津口音，立马对选择这家店多了一分自信：异乡人选择此地，作为团圆时节聚餐的所在，应当错不了

拿到菜单，吸引我目光的还不是羊肉，而是主食栏内的一个选项：羊肉白菜饺子

真是地道的老北京！

珠海的北方饺子馆虽多，但为照顾本地食客口味，多卖猪肉白菜、韭菜虾仁这些大众品类

甚至为了吸引年轻食客，开发出如猪肉玉米，这等新鲜货色

而羊肉白菜，这旧时四九城内，回汉两族融合而生的产物

我还从未在任何一家珠海的饺子馆的菜单上见到过

没想到，居然在一家火锅店里偶遇了…

等到裹着酱料的羊肉片一入口，心中感叹：到底是老字号，担得起正宗二字

尤其是芝麻酱，是我在此地吃过的、贴近北方口感的调料，不学其他火锅店：用花生酱糊弄人

但有一说一，羊肉片的口感不合格，或许是怕本地人吃不惯：这羊肉片没有羊肉味儿！

在笔者看来，吃羊肉，膻味太重不可取（真正的羊肉膻味令人作呕，无法下咽），但若一点儿羊肉的味道都没有，那还吃个什么劲儿

再者，也没有手切鲜羊肉供应，所能选择的只有冷冻羊肉片，稍显寒酸

在冷链技术如此发达的今天，我想供应鲜羊肉大概不是一件难事，或许是不屑去做吧

至于其他食材，也都在及格线上，与同等价位的火锅类餐厅相比，大同小异

后谈一下环境吧，作为一家人均两百左右的餐厅，装修合格且有特色

但布局稍显紧凑，二人区面积不大，菜品难以摆放在桌面上，只能寄存餐车的托盘

…

总而言之，这是一家在合格线之上的老北京涮羊肉

对本地食客来说，是了解和品尝北方饮食的不错选择

对北方游子来说，是纾解乡愁和慰藉胃囊的之地

- 全文完