北京的老字号东来顺饭庄名杨四海，从清朝未到现在以110年的历史了，早在北京东安市场摆摊卖粥到现在连锁店开到国外不是吹的，没点真功夫是不行的。今天说一说我和东来顺，1978年刚参加工作在一家副食总店工作叫基层店，基层店下面管着十几家分店，刚从农村上来什么都不会就跟车当 装卸工。有一天的活是去东风市场当年叫东风市场现在的东安市场北门，东来顺国营饭庄老百姓的叫法东来顺，在老百姓的眼里东来顺高大尚。到现在也不是一般人来的地方，东来顺老板当年从摆摊起家能到开饭庄还是有点 绝活的。据说东来顺用的羊肉是从内蒙古自己进的整羊，七八年跟车上东来顺地下室很大地下工作室，四周挂满了整羊，中间是个大案子行话叫床能供十几个工人同时干活，他们的任务就是把羊肉分解下来，好嫩的部分手工切成片，上盘到餐桌上就是您吃到的，为什么当时东来顺的菜贵呢？因为他的用材讲究成本高，他的边边角角的下角料一大堆，我们几天就去拉一大汽车回来在各个门店售卖，非常倡销很快一抢而空，一是肉好又鲜又嫩，在一个便宜不要票而且是名气大的老字号东来顺的，今天东来顺连锁店我看到以开到国外去了好，放扬光大民族传统美食文化。