首旅品牌汇丨东来顺“老字号焕新”在行动
2021年，面对疫情带来的巨大冲击，集团各企业坚持创新，围绕消费服务体验升级、经营管理成本费用降低、产业数字化赋能等命题，从自身优势出发，探索更贴合消费者的营销方式，更迎合市场的创新产品和服务，从消费端、管理端、技术端促进企业核心竞争力的提升。
随着《首旅集团创新工作方案》发布，集团2021年创新奖评选于去年9月正式启航。经过集团企业的筛选推荐，将有23个创新项目参与本次创新评选路演。项目覆盖文娱、商业、住宿、餐饮、出行等多个战略业务单元，首旅品牌汇将陆续向大家分享具有代表性的精彩项目，敬请关注！
老字号焕新在行动
东来顺从创始至今已有119年的历史。如何让更多的年轻人走进老字号，使百年品牌重新焕发青春，成为东来顺集团十四五规划中的一项重要课题。2021年，东来顺以首旅集团精彩生活方式服务商的全新品牌形象为指导，根据整体消费市场的环境变化，启动了老字号焕新三年行动方案。通过形象焕新、产品迭代、多元化传播及打造品牌IP等方式，提升品牌价值、赋能业务发展、推进老字号年轻化进程，实现老字号守正创新的目标。
1.消费场景焕新，门店形象升级。东来顺有着深厚的文化底蕴，但在日益年轻化的消费市场，也需要高颜值的外在形象和多元化的消费场景，才能引起年轻消费者的关注。2021年东来顺集团相继在北京、武汉开设了北京环球影城店、正大店、城乡店、望京店和武汉帝斯曼五家各具特色的新门店。新店选址均在年轻客群较多的大型综合商场、高端写字楼及主题游乐园内，装修风格更具时尚感和艺术性，在突出老字号品牌文化的同时，将年轻化视觉审美理念加入其中，并突出了社交氛围及打卡拍照等年轻人的就餐需求。
其中，正大中心店是东来顺全新理念的一家新型门店，区别于传统东来顺单一正餐的经营模式，采取全时段经营方式，并结合CBD商圈年轻人群的消费特点，在传统正餐上新增了午餐轻食、下午茶点、夜晚酒吧等不同消费场景，打造CLUB特色门店，让消费者沉浸式感受年轻化东来顺的魅力。环球影城店是首家主题公园特色餐厅，在外观设计上特别设计了蒸汽大铜锅，将美食与艺术进行了充分的融合，更贴近年轻人的视觉审美，成为了环球影城拍照留念的打卡地之一。环球影城店开业至今，人均消费达2元，日均销售达4.6万元，高日销售高达.6万元。
2.消费选择多样，产品迭代焕新。随着产品的日趋丰富，消费者的选择也更加多样化，并呈现出由逛到搜的消费趋势。东来顺清真食品公司积极拥抱变化，在产品焕新做有辨识的年轻化表达，逐步提升产品形象。2021年共推出新品种，焕新产品包装设计种。携手盒马鲜生打造联名款年味水饺在线上线下进行售卖，单品销售达70余万元。当年推出的端午粽子与月饼礼盒，大胆调整外包装颜色，在全新色彩的碰撞下，展现了与以往不同的清新雅致。休食、底料、蘸料及高端礼盒等多种产品也相继进行更替。从产品原料到包装设计，都做出了新的突破与尝试，口味和包装更加贴近年轻消费者的喜好与审美。2021年全年食品销售收入近亿万元，同比增长10.25%，利润同比增长12.34%，实现销售利润双超。
3.消费理念焕新，营销方式多元。当代的年轻消费者是与互联网共同成长的新生代，他们不喜欢生硬广告，在消费理念上更信任圈层和口碑。近年来，东来顺在营销传播方式上更加多元化，积极融入年轻消费群体的沟通圈层。一方面，东来顺与年轻品牌进行联名营销，携手喜茶、盒马鲜生联名打造产品，并制造微博话题，跨界擦出新火花。另一方面，在东来顺1周年生日时，携手北京广播电视台听听FM客户端打造了《北京之声-老字号之东来顺》音频产品，通过25集介绍品牌历史、企业文化、产品故事的音频线上发布，让到店客人可以扫码听故事，为消费者带来边逛、边涮、边吃、边听的全新沉浸式体验。与此同时，东来顺不忘初心，坚持儿童食育教育，开展各类进校园文化活动，深入培养小朋友的传统情怀。此外，东来顺积极打造互联网+餐饮的营销方式，其中疫情期间推出的68元自助小火锅通过自媒体达人口碑传播，火爆北京城；与抖音享库合作的达人探店，共计50余达人到访北京、上海、武汉三大城市特色门店，转化流量达5000万余次。
4.消费主体年轻，品牌IP焕新。为进一步改变年轻消费者对老字号的传统认知，东来顺深入了解年轻人的审美喜好，将老字号IP形象与品牌文化相结合，打造全新品牌IP，陆续推出系列文创IP衍生品。在此次IP设计中，东来顺更注重IP形象的亲和力、年轻化和国风潮，结合当下年轻人热衷的潮玩风，使IP人物融入到年轻人的消费场景，助力品牌年轻化宣传，使IP形象成为与年轻消费者沟通的媒介。
东来顺品牌的年轻化进程是一个由内向外、循序渐进的过程，集团将通过三年的时间加快老字号品牌焕新进程，不断挖掘老字号品牌价值和品牌文化，使百年老字号东来顺焕发活力、永葆青春。
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