关注三个月，相当于读了MBA！

关注后我相信你一定会感谢我的！

欢迎免费订阅，请加微信号：xsyzh999

谨以此献给那些为实现梦而奋斗不息的企业家和经理人！

1956年1月25日，毛泽东在第六次高国务会议上说：公私合营走得很快，这是没有预料到的。谁料得到？现在又没有孔明，意料不到那么快。

在这一年，仅用了开始的一个月时间，全国几乎所有城市都完成了资本主义工商业的社会主义改造。实际上，这场改造早已经进行多年，这一个月，是用敲锣打鼓和燃放鞭炮，为后的资本主义送别。

在这场运动中，原来私人所有的工商企业强制转变为国营企业。那些在市场中享有盛名的老字号工商企业自然不能例外，它们也全都变成了国营企业。

正是在这次重要的高国务会议上，毛泽东突然向陈云提出了一个小问题：为什么东来顺的羊肉变得不好吃了？

东来顺是北京城里一家有0年历史的老字号饭馆，它以涮羊肉出名，其羊肉薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花，投入汤中一涮即熟，吃起来又香又嫩，不膻不腻。1955年，东来顺搞了公私合营，改名为民族饭庄，从此它的羊肉再也涮不出原来的鲜美味道了。民间因此有人调侃说：资本主义的羊肉经社会主义改造后，就不好吃了。这些言论传到了毛泽东的耳朵里。

自从公私合营之后，很多老字号的质量明显下滑，除了东来顺的羊肉，常常被群众议论的还有全聚德的烤鸭，这家烤鸭店的烤鸭变得烤不脆，咬不动，不好吃了。陈云对这一现象也早已观察到并做了调研。

他当即给出了回答，东来顺的问题是 我们轻易地改变了它的规矩。东来顺原先只用35~42斤的小尾巴羊，这种羊，肉相当嫩。我们现在山羊也给它，老绵羊也给它，冻羊肉也给它，涮羊肉怎么能好吃？羊肉价钱原来一斤是一块两毛八，合营以后要它和一般铺子一样，统统减到一块零八，说是为人民服务，为消费者服务。这样它就把那些本来不该拿来做涮羊肉的也拿来用了，于是羊肉就老了。本来一个人一天切30斤羊肉，切得很薄，合营后要求提高劳动效率，规定每天切50斤，结果只好切得厚一些。羊肉老了厚了，当然就不如原来的好吃了。

全聚德的烤鸭也是同样的问题，原来的烤鸭用的是专门喂养100天左右的鸭子，有严格的喂养规矩，饲料主要是绿豆和小米，粮食统购统销和公私合营后，烤鸭店的原料由统一调配，给他们的是农场喂养的老鸭子，结果自然是不好吃了。

毛主席问陈云，怎么解决这个问题呢？陈云谈道：从北京开始发起全行业合营后，全国各地的私营工商业很快都公私合营了，天天敲锣打鼓，放鞭炮。商店中的大店、小店，连夫妻老婆店，统统合营了。然而一律采取对待资本主义商业那种方式，对营业是不利的。

陈云还以自己家门口的一个小铺子为例，详细阐述了他对个体小商业的看法。他说：那是一个只能站两个顾客的小店，但是它卖的东西适合那个地方群众的需要，有文房四宝、牙刷牙膏、针头线脑，直至邮票，样样都有。这种小铺子看居民需要什么就卖什么，对群众很方便。他们卖的方法也跟百货公司不同。百货公司的信封，是成扎卖的，他们一个也卖。百货公司的信纸是成本卖的，他们一张也卖。售货时间也不一样，百货公司是8小时工作制，到点关门，他们是晚上12 点敲门也卖东西。这样的铺子居民很需要，所以能够存在下去。如果他们也跟我们一样，干不干二斤半，做不做二尺五，一律30块、35块发工资，我相信品种就不会那么齐了，半夜12点钟门也敲不开了。

陈云因此得出的结论是：我看社会主义社会，长时期内还需要夫妻店。此外，他还对私营工厂的效率和质量下降提出了建议，认为，私营工商业公私合营以后，原有的生产方法、经营方法应该在一个时期以内照旧维持不变，以免把以前好的东西也改掉了。不能保持好的品种、好的质量的情况，在统购统销以后就发生了，因为我们没有什么竞争，统统是收购的，结果大家愿意生产大路货，不愿意生产数量比较少和质量比较高的东西。

对此，吴晓波评论道：在热火朝天的1956年，东来顺的羊肉变得不好吃了，看上去只是一个不起眼的小问题。但是，敏感的人还是从中读出了巨大的体制性隐患，它将困扰人们长达22年之久。

在社会主义改造运动中，很多老字号、老店铺、传统手艺和技术得不到传承，就此消失而后来爆发的更大规模的社会运动，对私营企业、老字号的打击就更严重了。

此外，老字号的创办者往往是白手起家的平民，凭借个人的努力和天赋开拓出一片天地，成为的企业家。如果这种精神延续下来，老字号就会继续是市场中的强者，是其他人追赶和效仿的榜样。但这种精神失落了，如今许多老字号就成为需要刻意扶持的弱者。

这让人想起日本的职人精神。日本的木雕、折扇、绘画等传统工艺，美观、独具匠心，且很多人以此为志业。拥有一门手艺、发扬一门手艺，以一门手艺谋生，是从传统社会继承下来的受人尊重的观念。一辈子专注做好一件事，经营好一家店，这是职人精神的体现。

新商业智慧

商务合作QQ号 ：390143707

商务合作微信号：9573383

【20广州车展车模联系方式大全.xlsx（绝密）】

【关注此微信平台(xsyzh999)后回复车模即可获取！】