在首旅集团的品牌大家族里，有这样一些品牌，他们承载着中华民族工匠精神和传统文化，历经沧桑，历久弥新，是首旅集团不可忽视的宝贵财富。他们就是集团的老字号品牌。今天，我们讲述首旅集团旗下东来顺的品牌故事，让大家了解老字号，走进老字号。

东来顺

东来顺创始人叫丁德山，字子清，河北沧州人，早年以做小生意为生。1903年（清·光绪29年），丁德山全家搬到东直门外二里庄，他经常路过东安市场，看到这里人来马往，热闹非凡，就萌生了做清真小吃的想法。

丁德山看准了这块儿风水宝地，把全部积蓄投入到东安市场北门，搭了个棚子，挂上丁记粥摊的牌子，卖些豆汁儿、扒糕、凉粉儿等大众吃食。后来顾客渐多，又加上全家苦心经营，诚信待客，受到广大食客的认可。

1906年，丁德山在东直门外又租下几亩菜园，供粥棚使用，生意日渐红火。丁德山兄弟三人将老母亲接到粥摊。母亲看到摊位上人头攒动的热闹景象，激动得热泪盈眶，说：咱们从东边到这儿的，现在买卖虽小，可生意挺好，咱图个买卖顺顺当当的，就叫‘东来顺’吧！图个吉利，一顺百顺。这就是中华老字号 东来顺字号的初起源。

经过历史洗礼，东来顺一直深受党和广大消费者的关怀与支持。1956年12月7日，在同民建和工商联负责人的谈话时，毛主席说：王麻子、东来顺、全聚德要永远保存下去！。2003年，成立了北京东来顺集团有限责任公司。2004年，北京东来顺集团有限责任公司与北京首都旅游集团有限责任公司实施重组，成为旗下企业。

今天的东来顺在继承发扬中华传统餐饮文化精华的基础上不断创新，汇集了爆、烤、炒、涮四大系列百余品种的美味佳肴。东来顺涮羊肉是有清真特色和北京地域特色的美食。一百多年来，东来顺人在传承传统精粹的同时，博采众长、精益求精，创造了独特的色、香、味、形、器的和谐之美，并形成了风味涮肉的八大特点，即选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全。

东来顺集团立足清真餐饮主业，以传承中华老字号饮食文化，创新清真餐食产业链发展为使命，始终倡导传承创新、品质至上、服务大众、协作共赢的企业文化。经过百余年的发展历程，形成了涵盖餐饮连锁发展、清真食品销售、物流配送服务、羊肉生产加工的运营模式。多年来，东来顺先后取得名菜，中华名火锅，中华老字号， 2020年度餐饮百强企业，2020年度火锅百强企业，2021火锅十大品牌等百余项级荣誉，2008年东来顺涮羊肉制作技艺列入级非物质文化遗产名录等荣誉各类荣誉百余项，集团经济效益和社会效益取得了长足发展。

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