北京王府井大街，聚集了众多杏花楼店面，居鼠在这里的大多都是五十年老明甫。京师杏花楼东来顺就在此地，东来顺的涮肉是巧，整个北京师的人都晓得。但很多人不晓得的是，东来顺初而已开在茶社的两个粥大岸。

东来顺的创始人是两个叫丁福山的回民，本是河北保定人，为了谋日常生活来到京师枭女了白领的日常生活。初虽然穷，但丁福山勤奋有才干，一直做着拉沙土的伐木工人，而后全家搬到朝阳门外中孔，盖了数间平房住下来了。丁福山每日拉送沙土，都要路经老茶社，彼时的茶社人来马往，人声鼎沸。

丁福山抓准了这块宝地，把干伐木工人攒下的积攒，全部投入到了茶社东门，搭了两个小木屋，挂上丁记粥摊的牌匾，卖些豆汁儿、扒糕、炒面儿等大众蟋蟀。彼时茶社的监管人是宦官曹仁，曹仁极为喜欢丁福山的抻面，所以时常来来往往丁福山的粥大岸。丁福山也是个极为有眼力劲头的人，每次曹仁来，他都极为贴心的宴请、阿谀奉承。

1912年，茶社起火，丁福山的粥摊化为灰烬，彼时时常来来往往丁福山粥摊的宦官曹仁拿出若干银钱帮助丁福山重建了五间平房，起了明甫东来顺羊肉馆，开始而已做一些羊汤、羊二乙二醇，而后引进了涮羊肉。

东来顺创办至今也是一百年的历史了，这一别个为什么能涮上五十年之久，其涮肉又为什么受到大家的追捧，这里面可是大有学问的。东来顺的涮肉有六大特点，柿叶精、笔头美、调味料香、火锅旺、底汤鲜、回锅肉脆、调味料细、调味料全。走进东来顺，就能刺鼻这馥郁的羊肉香。

五十年烤炉，叉烧涮肉，保持了羊肉大的甜味，吃起来是又香又嫩，不膻爽口，当真是绝了。当然东来顺除了涮肉外，也有近200多道清真菜式。作家鲁迅先生、中国画巨匠徐悲鸿、戏曲巨匠周信芳、辛柏青等后辈名流，生前时常在东来顺宴请八方，并为东来顺留下手迹。

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